آيا مي‌دانيد كه نبايد برخي مواد غذايي را همراه با هم مصرف كرد. مثلا:
پروتئين حيواني همراه با تركيبات نشاسته‌اي
نمونه‌ها:
گوشت قرمز و سيب‌زميني
مرغ و ماكاروني
ساندويچ بوقلمون
دليل ايجاد اختلال: بعضي از محققان معتقدند كه اگر پروتئين حيواني همراه با كربوهيدرات مصرف شود (مانند گوشت قرمز در كنار نان يا سيب‌زميني)، شيره‌هاي گوارشي مختلف مجبور مي‌شوند كه اثربخشي و كارآمدي همديگر را ضعيف كنند. درواقع، پروتئين در اين حالت فاسد مي‌شود و كربوهيدرات نيز تخمير خواهد شد. درنتيجه، گاز و نفخ زيادي در دستگاه گوارشي فرد مصرف‌كننده به‌وجود مي‌آيد.
به‌علاوه، اضافه شدن آنزيم‌هاي پروتئين و آنزيم‌هاي كربوهيدرات به‌صورت همزمان و در يك فضاي مشابه، تركيبات آلوده‌اي را در بدن به‌وجود مي‌آورد. البته بدن بسياري از افراد، غذاهاي سنتي مانند برنج و سوشي يا سيب‌زميني و گوشت قرمز را به‌راحتي تحمل مي‌كند، ولي بعضي از افراد قادر به تحمل اين غذاها نيستند. تركيباتي مانند برنج و لوبيا نيز در اين گروه قرار نمي‌گيرند، چون در كنار هم بهتر هضم مي‌شوند و جذب تركيبات همديگر را راحت‌تر مي‌كنند.
جايگزين: پروتئين يا تركيبات نشاسته‌اي را با سبزي‌هاي غيرنشاسته‌اي مصرف كنيد. اگر مجبور هستيد كه پروتئين حيواني و تركيبات نشاسته‌اي را همراه با هم بخوريد، حتما سبزي‌هاي برگ سبز را به غذاي خودتان اضافه كنيد تا عوارض منفي را به حداقل برسانيد.
چربي‌ها با مواد غذايي نامناسب
نمونه‌ها:
زيتون با نان
تن ماهي با سس مايونز
گوشت سرخ‌شده در روغن نباتي
دليل ايجاد اختلال: چربي‌ها براي تجزيه شدن به صفراي كبد و كيسه صفرا نياز دارند. بنابراني، مخلوط كردن چربي‌ها با انواع تركيبات شيميايي گوارشي مي‌تواند باعث ناراحتي‌هاي گوارشي شود. براي مثال، مقادير زيادي از چربي همراه با پروتئين، روند هضم را كُند مي‌كند. اگر چربي‌ها همراه با مواد غذايي مناسب مصرف شوند، حرارت مطلوبي ايجاد مي‌كنند و تركيبات غذايي را راحت‌تر و سريع‌تر به كبد انتقال مي‌دهند. درنتيجه وقتي كه حرارت موجود در دستگاه گوارش پايين است، نبايد سراغ چربي‌ها رفت.
جايگزين: وقتي كه سبزي‌ها، غلات و پروتئين را براي خوردن مي‌پزيد، از مقادير كم چربي استفاده كنيد. پروتئين‌هاي چربي‌دار مانند آووكادو، دانه‌ها و مغزهاي خام نيز بايد با سبزي‌هاي غيرنشاسته‌اي تركيب شوند. بعضي از محققان پيشنهاد مي‌كنند كه همراه با چربي‌ها هميشه از سبزي‌هاي برگ سبز خام نيز استفاده كنيد.
دو منبع پروتئيني غليظ
نمونه‌ها:
ژامبون يا بيكن همراه با تخم‌مرغ
مغزهاي خام و ماست
گوشت قرمز با غذاهاي دريايي
دليل ايجاد اختلال: منابع پروتئيني غليظ و متمركز به زمان زيادي براي تجزيه شدن نياز دارند. بنابراين، سيستم گوارشي را درگير مي‌كنند و انرژي بدن را تحليل مي‌برند. به همين دليل است كه در طب آيورودا، تركيب گوشت‌هاي مختلف با هم، مانند گوشت قرمز با غذاهاي دريايي، مضر محسوب مي‌شود. جايگزين: بهتر است كه گوشت‌ها در آخرين مرحله از وعده‌هاي غذايي مصرف شوند. درواقع، شروع غذا نبايد با گوشت‌ها باشد، بلكه بايد پروتئين‌ها و سبزي‌هاي سبُك را براي شروع غذا انتخاب كرد. گوشت بايد در آخرين مرحله مصرف شود كه آنزيم‌ها و حرارت گوارشي در بهترين حالت خودشان قرار گرفته‌اند. با اين‌حال، بين مراحل هر وعده غذايي نبايد بيش از ۱۰ دقيقه فاصله بيفتد، چون اشتها و آنزيم‌هاي گوارشي در اين حالت رو به كاهش مي‌روند. اگر مجبور به مصرف دو منبع پروتئيني غليظ هستيد، حتما سبزي‌هاي پُرآب مانند پياز، گلم‌كلم، بروكلي و كاهو را هم به وعده غذايي اضافه كنيد.
پروتئين حيواني را همراه با تركيبات نشاسته‌اي مصرف نكنيد/ خوردن گوشت قرمز و سيب‌زميني ممنوع!
آيا مي‌دانيد كه نبايد برخي مواد غذايي را همراه با هم مصرف كرد. مثلا:
پروتئين حيواني همراه با تركيبات نشاسته‌اي
نمونه‌ها:
گوشت قرمز و سيب‌زميني
مرغ و ماكاروني
ساندويچ بوقلمون
دليل ايجاد اختلال: بعضي از محققان معتقدند كه اگر پروتئين حيواني همراه با كربوهيدرات مصرف شود (مانند گوشت قرمز در كنار نان يا سيب‌زميني)، شيره‌هاي گوارشي مختلف مجبور مي‌شوند كه اثربخشي و كارآمدي همديگر را ضعيف كنند. درواقع، پروتئين در اين حالت فاسد مي‌شود و كربوهيدرات نيز تخمير خواهد شد. درنتيجه، گاز و نفخ زيادي در دستگاه گوارشي فرد مصرف‌كننده به‌وجود مي‌آيد.
به‌علاوه، اضافه شدن آنزيم‌هاي پروتئين و آنزيم‌هاي كربوهيدرات به‌صورت همزمان و در يك فضاي مشابه، تركيبات آلوده‌اي را در بدن به‌وجود مي‌آورد. البته بدن بسياري از افراد، غذاهاي سنتي مانند برنج و سوشي يا سيب‌زميني و گوشت قرمز را به‌راحتي تحمل مي‌كند، ولي بعضي از افراد قادر به تحمل اين غذاها نيستند. تركيباتي مانند برنج و لوبيا نيز در اين گروه قرار نمي‌گيرند، چون در كنار هم بهتر هضم مي‌شوند و جذب تركيبات همديگر را راحت‌تر مي‌كنند.
جايگزين: پروتئين يا تركيبات نشاسته‌اي را با سبزي‌هاي غيرنشاسته‌اي مصرف كنيد. اگر مجبور هستيد كه پروتئين حيواني و تركيبات نشاسته‌اي را همراه با هم بخوريد، حتما سبزي‌هاي برگ سبز را به غذاي خودتان اضافه كنيد تا عوارض منفي را به حداقل برسانيد.
چربي‌ها با مواد غذايي نامناسب
نمونه‌ها:
زيتون با نان
تن ماهي با سس مايونز
گوشت سرخ‌شده در روغن نباتي
دليل ايجاد اختلال: چربي‌ها براي تجزيه شدن به صفراي كبد و كيسه صفرا نياز دارند. بنابراني، مخلوط كردن چربي‌ها با انواع تركيبات شيميايي گوارشي مي‌تواند باعث ناراحتي‌هاي گوارشي شود. براي مثال، مقادير زيادي از چربي همراه با پروتئين، روند هضم را كُند مي‌كند. اگر چربي‌ها همراه با مواد غذايي مناسب مصرف شوند، حرارت مطلوبي ايجاد مي‌كنند و تركيبات غذايي را راحت‌تر و سريع‌تر به كبد انتقال مي‌دهند. درنتيجه وقتي كه حرارت موجود در دستگاه گوارش پايين است، نبايد سراغ چربي‌ها رفت.
جايگزين: وقتي كه سبزي‌ها، غلات و پروتئين را براي خوردن مي‌پزيد، از مقادير كم چربي استفاده كنيد. پروتئين‌هاي چربي‌دار مانند آووكادو، دانه‌ها و مغزهاي خام نيز بايد با سبزي‌هاي غيرنشاسته‌اي تركيب شوند. بعضي از محققان پيشنهاد مي‌كنند كه همراه با چربي‌ها هميشه از سبزي‌هاي برگ سبز خام نيز استفاده كنيد.
دو منبع پروتئيني غليظ
نمونه‌ها:
ژامبون يا بيكن همراه با تخم‌مرغ
مغزهاي خام و ماست
گوشت قرمز با غذاهاي دريايي
دليل ايجاد اختلال: منابع پروتئيني غليظ و متمركز به زمان زيادي براي تجزيه شدن نياز دارند. بنابراين، سيستم گوارشي را درگير مي‌كنند و انرژي بدن را تحليل مي‌برند. به همين دليل است كه در طب آيورودا، تركيب گوشت‌هاي مختلف با هم، مانند گوشت قرمز با غذاهاي دريايي، مضر محسوب مي‌شود. جايگزين: بهتر است كه گوشت‌ها در آخرين مرحله از وعده‌هاي غذايي مصرف شوند. درواقع، شروع غذا نبايد با گوشت‌ها باشد، بلكه بايد پروتئين‌ها و سبزي‌هاي سبُك را براي شروع غذا انتخاب كرد. گوشت بايد در آخرين مرحله مصرف شود كه آنزيم‌ها و حرارت گوارشي در بهترين حالت خودشان قرار گرفته‌اند. با اين‌حال، بين مراحل هر وعده غذايي نبايد بيش از ۱۰ دقيقه فاصله بيفتد، چون اشتها و آنزيم‌هاي گوارشي در اين حالت رو به كاهش مي‌روند. اگر مجبور به مصرف دو منبع پروتئيني غليظ هستيد، حتما سبزي‌هاي پُرآب مانند پياز، گلم‌كلم، بروكلي و كاهو را هم به وعده غذايي اضافه كنيد.
پروتئين حيواني را همراه با تركيبات نشاسته‌اي مصرف نكنيد/ خوردن گوشت قرمز و سيب‌زميني ممنوع!
دارو ايبوپروفن