مغز، يكي از عضوهاي حياتي بدن است كه نيازهاي خاص خوش را دارد. درواقع، بدون دريافت مقادير كافي‌اي از پروتئين، كربوهيدرات‌ها، آنتي‌اكسيدان‌ها و اسيدهاي چرب امگا-۳، احتمال دارد كه به‌مرور زمان، مشكلات حافظه‌اي و حتي زوال شناختي را تجربه كنيد. پس براي جلوگيري از اين مشكلات، بهتر است كه با بهترين و مفيدترين مواد غذايي براي مغز آشنا شويد.
بادمجان
بادمجان سرشار از تركيبات آنتي‌اكسيداني مهمي به‌نام آنتوسيانين‌ها است كه تاثير مثبت‌شان در مقابله با مشكلات حافظه‌اي ثابت شده است. بعضي از متخصصان تغذيه، مصرف بادمجان همراه با پوست را به‌عنوان يكي از غذاهاي مفيد و مهم براي مغز توصيه مي‌كنند. هر وعده مصرفي ۲۰۰ گرمي از بادمجان مي‌تواند ۱۵۰۰ ميلي‌گرم آنتوسيانين داشته باشد كه غلظت بالايي محسوب مي‌شود. بادمجان گريل‌شده همراه با سير، رزماري و روغن زيتون، يكي از بهترين غذاها براي ارتقاي سلامت مغز است.
شكلات تلخ
مصرف شكلات تلخ در حد اعتدال مي‌تواند اثرات مثبت و سريعي براي مغز داشته باشد. يكي از مطالعات Physiology & Behavior نشان مي‌دهد كه مصرف شكلات تلخ، از سه منظر براي مصرف‌كنندگان مفيد است: تقويت عملكرد شناختي، حافظه فضايي و زمان‌بندي واكنش. فلاونول‌هاي شكلات تلخ مي‌توانند عملكرد رگ‌هاي خوني را هم در مغز ارتقا دهند كه اهميت ويژه‌اي دارد.
انواع توت‌ها
طبق گزارش Journal of Agricultural and Food Chemistry، بزرگسالان مبتلا به اختلالات شناختي خفيف مي‌توانند از انواع توت‌ها، خصوصا آب بلوبري، براي بهبود وضعيت شناختي خودشان كمك بگيرند. به‌گفته محققان، پلي‌فنول‌هاي موجود در انواع توت‌ها كه رنگ غليظ اين ميوه‌ها را به‌وجود مي‌آورند، اين توانايي را دارند كه ظرفيت‌هاي حافظه را بيشتر كنند و از طريق كاهش التهاب و مقابله با راديكال‌هاي آزاد، شانس ابتلا به زوال عقل را كاهش بدهند يا دوره شروع اين بيماري را به تاخير بيندازند.
غلات سبوس‌دار
انواع غلات سبوس‌دار حاوي پروتئين و فيبر بيشتري نسبت به غلات تصفيه‌شده هستند و درنتيجه قند خون، سطح انرژي و آمادگي ذهني را بين وعده‌هاي غذايي در وضعيت پايدار و مطلوبي نگه مي‌دارند. يكي از مطالعات The Journal of Nutrition نيز نشان مي‌دهد كه غلات سبوس‌دار مي‌توانند دوره ابتلا به زوال شناختي را به تاخير بيندازند. درواقع، هرچه ميزان استفاده از غلات سبوس‌دار به‌طور منظم بيشتر شود، شانس ابتلا به زوال عقل نيز بيشتر از قبل كاهش مي‌يابد.
ماهي‌هاي چرب
استفاده منظم از انواع ماهي‌هاي چرب مانند سالمون، قزل‌آلا و ساردين مي‌تواند سلامت مغزي شما را به‌طور قابل توجهي ارتقا دهد. ماهي‌هاي چرب حاوي اسيدهاي چرب امگا-۳ هستند كه براي عملكرد مغزي مطلوب واقعا ضروري محسوب مي‌شوند. تركيبات امگا-۳، ساختارهاي لازم براي تشكيل و حفظ نورون‌هاي جديد را فراهم مي‌سازند و نقش مهمي در كاهش التهاب مغزي ايفا مي‌كنند. يكي از مطالعات Experimental Biology نشان مي‌دهد كه پايين بودن سطح امگا-۳ در بدن با افزايش خطر ابتلا به زوال شناختي مرتبط است. براي بهره‌مند شدن از بيشترين فوايد ماهي‌هاي چرب بايد آن‌ها را با روش‌هاي سالم مثل گريل كردن طبخ كنيد.
گردو
گردو در ميان انواع مغزهاي خام، اهميت بيشتري براي مغز دارد، چون مقدار زيادي از تركيبات محافظت‌كننده مغزي به بدن مي‌رساند: ويتامين E، فولات، امگا-۳ و انواع آنتي‌اكسيدان‌ها. يكي از مطالعات British Journal of Nutrition نشان مي‌دهد كه قرار دادن گردو در برنامه غذايي روزانه، عملكرد افراد جوان را در آزمون‌هاي استنتاجي بهتر مي‌كند. براي برخوردار شدن از فوايد گردو بدون دريافت كالري اضافي، بايد روزانه ۴۲ گرم گردو بخوريد و از اين مغز خام به‌جاي خوراكي‌هاي ناسالم مانند چيپس استفاده كنيد.
چاي سبز
يكي از بهترين ترفندها براي تقويت عملكرد مغزي، استفاده از چاي سبز بدون افزودني‌ها يا شيرين‌كننده‌ها به‌جاي نوشيدني‌هاي گازدار و شيرين است. چاي سبز، آنتي‌اكسيدان‌هاي مهمي به‌نام كاتچين دارد كه مي‌توانند به پيشگيري از اختلالات شناختي كمك كنند. البته نوعي تركيب شبيه به اسيدهاي آمينه به‌نام تيانين هم در چاي سبز يافت مي‌شود كه اضطراب را كاهش مي‌دهد و آرامش ذهني را هم بيشتر مي‌كند.
با اين ۷ ماده غذايي، مغزتان را دوپينگ كنيد!/ از بادمجان تا چاي سبز
مغز، يكي از عضوهاي حياتي بدن است كه نيازهاي خاص خوش را دارد. درواقع، بدون دريافت مقادير كافي‌اي از پروتئين، كربوهيدرات‌ها، آنتي‌اكسيدان‌ها و اسيدهاي چرب امگا-۳، احتمال دارد كه به‌مرور زمان، مشكلات حافظه‌اي و حتي زوال شناختي را تجربه كنيد. پس براي جلوگيري از اين مشكلات، بهتر است كه با بهترين و مفيدترين مواد غذايي براي مغز آشنا شويد.
بادمجان
بادمجان سرشار از تركيبات آنتي‌اكسيداني مهمي به‌نام آنتوسيانين‌ها است كه تاثير مثبت‌شان در مقابله با مشكلات حافظه‌اي ثابت شده است. بعضي از متخصصان تغذيه، مصرف بادمجان همراه با پوست را به‌عنوان يكي از غذاهاي مفيد و مهم براي مغز توصيه مي‌كنند. هر وعده مصرفي ۲۰۰ گرمي از بادمجان مي‌تواند ۱۵۰۰ ميلي‌گرم آنتوسيانين داشته باشد كه غلظت بالايي محسوب مي‌شود. بادمجان گريل‌شده همراه با سير، رزماري و روغن زيتون، يكي از بهترين غذاها براي ارتقاي سلامت مغز است.
شكلات تلخ
مصرف شكلات تلخ در حد اعتدال مي‌تواند اثرات مثبت و سريعي براي مغز داشته باشد. يكي از مطالعات Physiology & Behavior نشان مي‌دهد كه مصرف شكلات تلخ، از سه منظر براي مصرف‌كنندگان مفيد است: تقويت عملكرد شناختي، حافظه فضايي و زمان‌بندي واكنش. فلاونول‌هاي شكلات تلخ مي‌توانند عملكرد رگ‌هاي خوني را هم در مغز ارتقا دهند كه اهميت ويژه‌اي دارد.
انواع توت‌ها
طبق گزارش Journal of Agricultural and Food Chemistry، بزرگسالان مبتلا به اختلالات شناختي خفيف مي‌توانند از انواع توت‌ها، خصوصا آب بلوبري، براي بهبود وضعيت شناختي خودشان كمك بگيرند. به‌گفته محققان، پلي‌فنول‌هاي موجود در انواع توت‌ها كه رنگ غليظ اين ميوه‌ها را به‌وجود مي‌آورند، اين توانايي را دارند كه ظرفيت‌هاي حافظه را بيشتر كنند و از طريق كاهش التهاب و مقابله با راديكال‌هاي آزاد، شانس ابتلا به زوال عقل را كاهش بدهند يا دوره شروع اين بيماري را به تاخير بيندازند.
غلات سبوس‌دار
انواع غلات سبوس‌دار حاوي پروتئين و فيبر بيشتري نسبت به غلات تصفيه‌شده هستند و درنتيجه قند خون، سطح انرژي و آمادگي ذهني را بين وعده‌هاي غذايي در وضعيت پايدار و مطلوبي نگه مي‌دارند. يكي از مطالعات The Journal of Nutrition نيز نشان مي‌دهد كه غلات سبوس‌دار مي‌توانند دوره ابتلا به زوال شناختي را به تاخير بيندازند. درواقع، هرچه ميزان استفاده از غلات سبوس‌دار به‌طور منظم بيشتر شود، شانس ابتلا به زوال عقل نيز بيشتر از قبل كاهش مي‌يابد.
ماهي‌هاي چرب
استفاده منظم از انواع ماهي‌هاي چرب مانند سالمون، قزل‌آلا و ساردين مي‌تواند سلامت مغزي شما را به‌طور قابل توجهي ارتقا دهد. ماهي‌هاي چرب حاوي اسيدهاي چرب امگا-۳ هستند كه براي عملكرد مغزي مطلوب واقعا ضروري محسوب مي‌شوند. تركيبات امگا-۳، ساختارهاي لازم براي تشكيل و حفظ نورون‌هاي جديد را فراهم مي‌سازند و نقش مهمي در كاهش التهاب مغزي ايفا مي‌كنند. يكي از مطالعات Experimental Biology نشان مي‌دهد كه پايين بودن سطح امگا-۳ در بدن با افزايش خطر ابتلا به زوال شناختي مرتبط است. براي بهره‌مند شدن از بيشترين فوايد ماهي‌هاي چرب بايد آن‌ها را با روش‌هاي سالم مثل گريل كردن طبخ كنيد.
گردو
گردو در ميان انواع مغزهاي خام، اهميت بيشتري براي مغز دارد، چون مقدار زيادي از تركيبات محافظت‌كننده مغزي به بدن مي‌رساند: ويتامين E، فولات، امگا-۳ و انواع آنتي‌اكسيدان‌ها. يكي از مطالعات British Journal of Nutrition نشان مي‌دهد كه قرار دادن گردو در برنامه غذايي روزانه، عملكرد افراد جوان را در آزمون‌هاي استنتاجي بهتر مي‌كند. براي برخوردار شدن از فوايد گردو بدون دريافت كالري اضافي، بايد روزانه ۴۲ گرم گردو بخوريد و از اين مغز خام به‌جاي خوراكي‌هاي ناسالم مانند چيپس استفاده كنيد.
چاي سبز
يكي از بهترين ترفندها براي تقويت عملكرد مغزي، استفاده از چاي سبز بدون افزودني‌ها يا شيرين‌كننده‌ها به‌جاي نوشيدني‌هاي گازدار و شيرين است. چاي سبز، آنتي‌اكسيدان‌هاي مهمي به‌نام كاتچين دارد كه مي‌توانند به پيشگيري از اختلالات شناختي كمك كنند. البته نوعي تركيب شبيه به اسيدهاي آمينه به‌نام تيانين هم در چاي سبز يافت مي‌شود كه اضطراب را كاهش مي‌دهد و آرامش ذهني را هم بيشتر مي‌كند.
با اين ۷ ماده غذايي، مغزتان را دوپينگ كنيد!/ از بادمجان تا چاي سبز
دارو ايبوپروفن